El pollo frito, las papas fritas y el bistec frito pueden ser deliciosos, pero recomendar este tipo de comida puede ser mortal, advierte un nuevo estudio.
Según informan los investigadores, las mujeres que comen más de una porción de pollo frito o pescado frito a la semana tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte. ¿Nada de qué sorprendernos, verdad?
En general, encontramos que el consumo total de alimentos fritos está relacionado con un mayor riesgo de muerte por todas las causas y también con la muerte por enfermedad cardiovascular.
Los resultados no son sorprendentes, dada la asociación de los alimentos fritos con el aumento de peso y la obesidad, así como la elevación del colesterol y los triglicéridos.
Las malas decisiones conducen a malos resultados. Tenemos la oportunidad de ayudarnos a vivir más saludables y por más tiempo con cambios en el estilo de vida. Es hora de que seamos dueños de lo que comemos y nos demos cuenta de que nuestras elecciones dietéticas tienen consecuencias.
Para ello se realizó un estudio de larga duración financiado con fondos federales que se centra en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otros problemas de salud en mujeres posmenopáusicas.
Cerca de 107,000 mujeres entre las edades de 50 y 79 años fueron interrogadas sobre sus dietas y otros problemas de salud. Estas mujeres se inscribieron en el estudio entre 1993 y 1998, y los investigadores las siguieron hasta febrero de 2017.
Durante esas dos décadas, 31,588 mujeres murieron, incluyendo 9,320 muertes relacionadas con el corazón, 8,358 muertes por cáncer y 13,880 muertes por otras causas.
Los investigadores descubrieron que las mujeres que comían muchos alimentos fritos también tenían otros problemas que podrían afectar la salud de su corazón.
Un tercio de las participantes que comían una o más comidas fritas por semana eran obesas, al igual que el 44 por ciento de los pacientes que consumían más de una comida frita por día.
Más de la mitad de estos pacientes lograron menos de los 150 minutos recomendados de ejercicio por semana. Alrededor del 40 por ciento de los pacientes eran ex fumadores.
Pero incluso después de que los investigadores controlaron estos factores de riesgo, los alimentos fritos se asociaron de forma independiente con un mayor riesgo de muerte:
Las mujeres que comían una o más porciones al día tenían un riesgo de muerte 8 por ciento mayor en comparación con las que no comían alimentos fritos.
Una o más porciones de pollo frito al día se relacionaron con un riesgo 13 por ciento mayor de muerte por cualquier causa y un riesgo 12 por ciento mayor de muerte relacionada con el corazón.
Una o más porciones de pescado frito o mariscos al día se relacionaron con un riesgo 7 por ciento mayor de muerte por cualquier causa y un riesgo 13 por ciento mayor de muerte relacionada con el corazón.
Los investigadores no encontraron pruebas que relacionen los alimentos fritos con un mayor riesgo de muerte por cáncer, y el estudio no demostró un vínculo de causa y efecto entre los alimentos fritos y la muerte temprana.
Los hallazgos fueron publicados el 23 de enero en el BMJ.
A pesar de que el estudio se centró en las mujeres, es muy probable que los hombres se vean afectados por una dieta rica en alimentos fritos.
La obesidad probablemente juega un papel en el aumento del riesgo de muerte, dijo. Las mujeres que comían alimentos fritos regularmente tenían una ingesta diaria de calorías mucho mayor que las que no comían alimentos fritos. Aunque no se descarta que otros factores podrían jugar un papel también.